Vegan "Mac & Cheese"
Ingrediënten voor 2 personen 🔸 250g pompoen of butternut in kleine stukjes (diepvries is handig!) 🔸150g champignons in schijfjes 🔸150g cashewnoten 🔸180 ml amandelmelk 🔸Macaroni 🔸Mosterd naar smaak 🔸2 teentjes knoflook 🔸4 el edelgistvlokken 🔸2 el citroensap 🔸Mosterd naar smaak 🔸2 el pijnboompitten 🔸Verse basilicum 🔸1 el paprika 🔸Peper 🔸Fleur de sel BEREIDING: 🔸Kook de pompoen gaar. 🔸Bak de cashewnoten op laag vuur tot ze wat zachter zijn. 🔸Bak de champignons met de helft vd knoflook tot ze zacht zijn. 🔸Kook de pasta gaar. 🔸Mix de pompoen, cashewnoten, amandelmelk, citroen, paprika, mosterd, de helft van de knoflook, peper, fleur de sel en 2 el edelgistvlokken tot een dikke saus. 🔸Voeg de saus toe aan de pasta en meng goed. 🔸Schep op en werk af met de champignons, 1 el edelgistvlokken per persoon, pijnboompitten, en verse basilicum. Heb je dit recept uitgeprobeerd? Ik ben benieuwd! Post een foto en tag me in het bericht! |