Portobello Burger

En ja, zelfs een burger kunnen we gezond maken.
De vleesburger werd vervangen door een vegetarisch alternatief en het broodje door een portobelloburger. Dressing is hier zelfs niet bij nodig!

Er zijn heel veel plantaardige burgers op de markt. Om te weten of je een goede keuze maakt kan je op deze criteria letten:

Eiwitten: > 10g/100g
Vetten: < 10g/100g
Zout: < 1,6g/100g
Ijzer: > 2,1 mg/100g
Vitamine B12: > 0,38 mcg/100g 

 Je vindt deze waarden terug op de verpakking in de voedingswaardetabel. Indien je burger aan deze 'voorwaarden' voldoet, heb je een prima vleesvervanger!

Ingrediënten voor 2 personen
🔸 2 portobello's
🔸 2 plantaardige burgers (dit was een zeewierburger)
🔸 1 sjalot 
🔸 1 courgette
🔸 Kruiden naar smaak: paprika, tijm, peper en zout
🔸 Ijsbergsla

BEREIDING:
🔸 Verwarm de oven op 180 graden. 
🔸 Maak de portobello's proper (met een borsteltje of keukenrol). 
🔸 Leg de portobello's in een ovenschaal, vet ze in met olijfolie en zet voor 20-25 minuten in de oven. 
🔸 Snij de courgetten in plakken en de sjalot in stukjes.  
🔸 Verwarm een pan met olie en voeg de sjalot toe. Bak dan de burgers. 
🔸 Grill de courgetten in een grillpan, kruid met paprika, tijm, peper en zout. 
🔸 Beleg de portobello's met de burgers en de ijsbergsla, leg de courgetten er op en werk eventueel af met koriander.

Heb je dit recept uitgeprobeerd? Ik ben benieuwd! Post een foto en tag me in het bericht!