Hummus Ras El Hanout
Humus, hummus, houmous of hoemoes, we gaan niet discussiëren over de schrijfwijze. Hummus is volgens Wikipedia de enige juiste spelling (al geef ik toe dat ik vaak humus schrijf).
Voor wie nog niet op de hoogte is; hummus is een spread gemaakt van kikkererwten en tahin (sesampasta). Het vindt zijn afkomst in de Libanese keuken, waar het veelal met Turks brood en veel (lees: véééél) olijfolie gegeten wordt.
Hier in België wordt het eerder gebruikt als beleg tussen de boterham, maar ik gebruik het ook graag in combinatie met groenten. Hier bijvoorbeeld combineer ik deze humus met bloemkool.
Kikkererwten zijn peulvruchten en dus een goede bron van koolhydraten én eiwitten (gemiddeld 6g eiwit/100g). Je kan ze gedroogd kopen, maar dan moeten ze wel een nacht op voorhand geweekt worden. Gemakkelijker is om voor kikkererwten uit blik of bokaal te kiezen; reeds gekookt én even gezond.
Ras el hanout is een Marokkaanse kruidenmengeling bestaande uit paprika, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel & piment. Ik koop deze van Euroma bij Albert Heijn.
Deze spread is minstens 6 dagen houdbaar in een afgesloten pot in de koelkast, en kan worden ingevroren!
Voor wie nog niet op de hoogte is; hummus is een spread gemaakt van kikkererwten en tahin (sesampasta). Het vindt zijn afkomst in de Libanese keuken, waar het veelal met Turks brood en veel (lees: véééél) olijfolie gegeten wordt.
Hier in België wordt het eerder gebruikt als beleg tussen de boterham, maar ik gebruik het ook graag in combinatie met groenten. Hier bijvoorbeeld combineer ik deze humus met bloemkool.
Kikkererwten zijn peulvruchten en dus een goede bron van koolhydraten én eiwitten (gemiddeld 6g eiwit/100g). Je kan ze gedroogd kopen, maar dan moeten ze wel een nacht op voorhand geweekt worden. Gemakkelijker is om voor kikkererwten uit blik of bokaal te kiezen; reeds gekookt én even gezond.
Ras el hanout is een Marokkaanse kruidenmengeling bestaande uit paprika, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel & piment. Ik koop deze van Euroma bij Albert Heijn.
Deze spread is minstens 6 dagen houdbaar in een afgesloten pot in de koelkast, en kan worden ingevroren!
Dit zijn ongeveer de hoeveelheden, maar ik moet toegeven dat ik het eerder op het gevoel doe. Voeg dus meer of minder toe naar smaak.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrediënten :
• 1 blik kikkererwten
• 4 el kikkererwtenvocht
• 3 el olijfolie
• 3 el tahin
• 2 eetlepels ras el hanout kruiden
• 1 tl komijn
• 1 tl lookpoeder of 1 klein teentje look
• 1 el citroensap
• Peper en zout naar smaak, of vervang de peper door piment d’espelette
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bereiding :⠀⠀⠀⠀⠀
• Mix alle ingrediënten in een foodprocessor. Voeg eventueel extra vocht toe voor een smeuïger resultaat.⠀⠀⠀⠀
Smakelijk!
Gezonde groetjes,
Alessia
Volg me op instagram: @alessiacuisine
Wil je graag hulp bij je voedingspatroon of heb je vragen over voeding?
Maak een afspraak via het contactformulier.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrediënten :
• 1 blik kikkererwten
• 4 el kikkererwtenvocht
• 3 el olijfolie
• 3 el tahin
• 2 eetlepels ras el hanout kruiden
• 1 tl komijn
• 1 tl lookpoeder of 1 klein teentje look
• 1 el citroensap
• Peper en zout naar smaak, of vervang de peper door piment d’espelette
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bereiding :⠀⠀⠀⠀⠀
• Mix alle ingrediënten in een foodprocessor. Voeg eventueel extra vocht toe voor een smeuïger resultaat.⠀⠀⠀⠀
Smakelijk!
Gezonde groetjes,
Alessia
Volg me op instagram: @alessiacuisine
Wil je graag hulp bij je voedingspatroon of heb je vragen over voeding?
Maak een afspraak via het contactformulier.
