Butternut Lasagne
|
Reken 1,5 uur om deze te maken, want de pompoen moet eerst een uur lang in de oven, maar het is het meer dan waard! 🤗
Trouwens, al mijn gerechten zijn plantaardig, maar uiteraard kan je kiezen om in dit geval bv echte kaas of vlees te gebruiken indien je dit wilt. 😊 Ingrediënten voor 4 personen • 1 butternut • 400 gram champignons • 200g sojagehakt (of meer champignons) • 1 blik tomatenblokjes • 1 blikje tomatenpuree • 1 rode ajuin • 3 teentjes look • 1 kl komijn • 2 el Provençaalse kruiden • Peper en zout naar smaak Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden. Prik een paar gaatjes met een vork in de pompoen. Leg de pompoen in een ovenschaal gedurende 1 uur in de oven. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Snij ondertussen de ajuin en look in stukjes. Blend de champignons kort in een blender zodat ze ik kleine stukjes gesneden zijn. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Verwarm een pan en voeg eerst de komijn toe. Wacht 10 seconden om dan de olijfolie , de look en ajuin toe te voegen. Wanneer deze aangebakken zijn voeg je de champignons en het sojagehakt toe. Laat even bakken en voeg dan de blikjes tomatenblokjes en tomatenpuree toe. Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Haal de pompoen uit de oven, laat even afkoelen en snij doormidden. Haal de pitjes eruit met een lepel. Voeg het vruchtvlees toe in de pan en meng goed. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Neem een grote ovenschaal waar je alles in doet. Voeg er optioneel nog (vegan) kaas aan toe en laat nog 15 min garen in de oven. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Smakelijk eten! Heb je dit recept uitgeprobeerd? Ik ben benieuwd! Post een foto en tag me in het bericht! |
|
