Alessia's Risotto
Ik ben gek op risotto, maar een halfuur lang roeren houdt me vaak tegen. Goed nieuws, mijn nieuwe versie van risotto is veel sneller klaar 🙌😊!
Ingrediënten voor 2: 🔸130 g bulgur 🔸300 g bloemkoolrijst 🔸1/2 liter groentebouillon (half bouillonblokje) 🔸200g broccoli 🔸150g champignons 🔸200g spinazie 🔸75g prei 🔸10 kerstomaten 🔸1-2 sjalotten 🔸2-3 el edelgist (of gewone geraspte kaas) 🔸2 kl tijm 🔸1 kl curry 🔸1 kl lookpoeder 🔸Peper en zout Bereiding: 🔸Kook de bulgur en de bloemkoolrijst gaar. 🔸Verwarm een pan met olijfolie en voeg de sjalotten toe. 🔸Voeg nadien de champignons en andere groenten toe. 🔸Laat de bulgur en de bloemkoolrijst goed uitlekken en voeg toe aan de pan. 🔸Zet het vuur middelhoog, voeg de groentebouillon toe en roer goed. 🔸Voeg de kruiden toe. 🔸Blijf roeren tot het vocht verdampt is. 🔸Schep op met optioneel nog extra edelgist en rauwe spinazie. 🔸Smakelijk! Heb je dit recept uitgeprobeerd? Ik ben benieuwd! Post een foto en tag me in het bericht! |